Ai đến Hội An cũng có lẽ k quên thưởng thức bánh hoa hồng trắng, tên thị vị, nhìn xinh xinh, ăn thì trong lành.
Hiện nay bánh ở tại các nhà hàng hạng trung trở lên tại Hội An đều sử dụng bánh tại lò 51 Nhị Trưng, của 1 gia đình gốc Hoa 3 đời làm món bánh này
K quá xa khu phố cổ, bạn đến sẽ được xem tất cả các công đoạn làm món bánh nhỏ xinh này.Từ gạo trắng Miền Tây xay thành bột chắt lọc khoảng 15-20 lần cho bột lắng xuống, nước thật trong (giống như làm bột lọc ah), sau đó nhồi bột vê lại cho thật nhuyễn. Nhân được làm từ tôm giống như tôm đất tươi ngon giã thành chả trôn với gia vị. Sau đó thợ làm bánh lấy 1 chút bột khéo léo nắn từng miếng thật mỏng, thật đều, một người khác sẽ bỏ nhân vào tạo dáng cách điệu như những cánh hoa hồng
Nước chấm k quá mặn hay quá ngọt được pha chế từ nước luộc tôm cùng một vài lát ớt mỏng
K quá xa khu phố cổ, bạn đến sẽ được xem tất cả các công đoạn làm món bánh nhỏ xinh này.Từ gạo trắng Miền Tây xay thành bột chắt lọc khoảng 15-20 lần cho bột lắng xuống, nước thật trong (giống như làm bột lọc ah), sau đó nhồi bột vê lại cho thật nhuyễn. Nhân được làm từ tôm giống như tôm đất tươi ngon giã thành chả trôn với gia vị. Sau đó thợ làm bánh lấy 1 chút bột khéo léo nắn từng miếng thật mỏng, thật đều, một người khác sẽ bỏ nhân vào tạo dáng cách điệu như những cánh hoa hồng
Nước chấm k quá mặn hay quá ngọt được pha chế từ nước luộc tôm cùng một vài lát ớt mỏng
Ở xưởng bạn sẽ được tham gia làm bánh & thưởng thức bánh nóng tai chỗ với giá cực kỳ bình dân (các cô thợ làm bánh cũng rất trẻ trung, cứ vừa làm vừa hát nhìn thấy vui vui (ở SGN có Faifo quán bán loại bánh này tương đối nhưng mà k ngon, thiếu thiếu cái gì đó)
Và ngày trước người Hà Nội cũng hay làm một loại bánh hoa hồng trắng như vậy nè (khác một chút)
Và thấy nó giống bánh hoa hồng tím ở Thailan , màu tím được tạo bởi 1 loại đậu tím, đẹp hén – mới thấy cái ăn cũng lắm cầu kỳ, công phu
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét